C’è qualcosa di sorprendente in questa panna cotta.
All’interno nasconde i mandarini interi: ideale per questa ricetta scegliere mandarini senza semi. In questo modo la loro forma sarà perfetta, al taglio non rischierete intoppi con i semi duri e al palato non serve neanche che ve lo dica!
Un dolce fresco, cremoso e con un effetto sorpresa che conquisterà tutti, perfetto da preparare in estate, anche in vacanza e con solo un frigorifero a disposizione!
Perché i mandarini in agosto?
Perché ho realizzato questa ricetta con mandarini quattro stagioni e ormai si trovano facilmente al supermercato in ogni momento dell’anno.
Panna cotta al mandarino
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Procedimento
Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Versate in un pentolino la panna, il succo di mandarino e lo zucchero e scaldate fino a far sciogliere quest’ultimo.
Togliete dal fuoco e unitevi la gelatina precedentemente strizzata. Mescolate fino a che sarà completamente sciolta e amalgamata.
Preparate una bottiglia a cui avrete tagliato via la parte superiore e inserite al centro una cannuccia.
Sbucciate i mandarini e infilate i primi due intorno alla cannuccia.
Versate una parte di panna cotta a filo con i primi mandarini. Posizionate gli altri 2 mandarini e versate la restante panna cotta.
Chiudete con della pellicola e trasferite la bottiglia in frigorifero, lasciandola in verticale.
Lasciate riposare per almeno 12 ore in modo che si solidifichi.
A questo punto tagliate la bottiglia e disponete la panna cotta su un piatto da portata.
A piacere potete decorare con spicchi di mandarino, foglie di menta e panna montata.
