Ravioli al cotechino accompagnati da una crema di lenticchie al profumo di rosmarino: ecco come trasformo il grande classico della tradizione in un piatto elegante e raffinato.
I ravioli al cotechino sono preziosi scrigni che ci consentono di rispettare la tradizione portando in tavola un piatto che ha un tocco di eleganza e originalità in più. Cosa ne pensate?
L’idea è davvero semplice: il cotechino, semplicemente tagliato a fette, diventa il ripieno di una delicata pasta all’uovo. In questo modo, oltre a prendere un aspetto molto più elegante, il piatto acquista anche in equilibrio e delicatezza.
Il guscio di pasta, infatti, tende a smorzare il grasso del cotechino dando davvero una marcia in più all’accostamento.
Se come me non riuscite a mangiare più di una fettina del famoso salamotto, sono certa che in questo modo non avrete problemi a fare il bis! 🙂
