Torta soffice pere e cioccolato

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Torta soffice pere e cioccolato

Una torta soffice pere e cioccolato, un grande classico che diventa più leggero, ma sempre buonissimo grazie all’aggiunta della ricotta nell’impasto.

 

Quando i dolci prevedono la frutta per me hanno una marcia in più e una torta soffice pere e cioccolato è molto più golosa di una semplice torta al cioccolato.

Sono sicura che qualcuno potrebbe non essere proprio d’accordo, ma il mio palato gioisce di più con una torta di mele che con una tenerina zeppa di cioccolato. 😀

 

In ogni caso questa torta soffice con pere e cioccolato mette tutti d’accordo per la sua dose di cioccolato, ma ancora di più per la sua consistenza estremamente fondente.

La ricetta di base arriva da questo sito a cui  ho apportato diverse modifiche per trasformarla in ciò che desideravo.

Il risultato è una torta compatta e perfettamente equilibrata nel gusto. Fondente e scioglievole nella consistenza.

Una torta soffice che ci ha convinto al 100%.

 

Torta soffice pere e cioccolato

Porzioni4 porzioni
Tempi65 min
Difficoltà
Media
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Procedimento

Fate fondere il burro e il cioccolato e lasciate raffreddare.

Pelate le pere e tagliatele a fette e poi passate alla preparazione della base della torta.

 

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungetevi il burro e il cioccolato fusi e la ricotta. Amalgamate il tutto.

 

Unite poi la farina e il lievito setacciati mescolando con una spatola con un movimento dolce dal basso verso l’alto. Unite infine le fette di 2 pere all’impasto e amalgamate.

Versate il composto in uno stampo da 18-20 cm imburrato e infarinato e poi disponete sopra le fettine dell’ultima pera rimasta.

 

Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare e poi lasciatela raffreddare su una gratella.

 

Spolverate a piacere con del cacao e servite la vostra torta soffice pere e cioccolato.

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