Vol-au-vent di macedonia

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E anche questo mese, nonostante pensavo quasi di non riuscirci, ce l’ho fatta! Sono arrivata anche io con una ricetta per l’MT Challange! Ho fatto di tutto, potevo non riuscire con una “semplice” macedonia??? 
Ebbene sì, stavo per non farcela… Ma dato che sono qui, meglio pensare alla ricetta. 
Ho pensato di cambiare il contenitore per la macedonia, trasformandolo in un guscio commestibile, un vol-au-vent. 
Inoltre, ho cambiato il classico intingolo di limone e zucchero a favore di un altro ingrediente acidulo, l’aceto balsamico. Ma l’aceto non è solo: l’uva di stagione aiuta a lasciare un tocco fruttato e zuccherino… e di richiamo alla stagione appena entrata!   

Ingredienti:

1 mela
1 pera
1 grappolo di uva nera
2-3 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
Vol-au-vent (circa 10) – Non ce l’ho fatta a farli io, ma se avete il tempo sarebbe ancora meglio!

Procedimento: 

Lavare e sgranare l’uva. Tenerne da parte una ventina di acini per la decorazione e il resto metterla in un mortaio e pestarla in modo da farne uscire il succo. Filtrare il succo e metterlo in un pentolino insieme all’aceto balsamico e allo zucchero. Far sciogliere lo zucchero e addensare leggermente. 
Pelare la mela, la pera e tagliatele a pezzetti molto piccoli. Riempite i vol-au-vent della frutta, spolverare con la cannella, versare un cucchiaino della crema di uva e aceto e completare con qualche acino d’uva. 
Continuare per tutti i vol-au-vent e servire.   

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Commenti

32 Commenti su "Vol-au-vent di macedonia"

Il 26 Settembre 2011 alle 07:44
Greta ha scritto:
Ma che bella idea Tery! La salsa deve essere ottima, devo provare assolutamente...magari con l'uva fragola dell'orto! Buona giornata ciao
Il 26 Settembre 2011 alle 07:01
Federica ha scritto:
Che teneri quei cestini. Ho scoperto l'aceto balsamico abbinato alle fragole e non lo mollo più :) Un bacione, buona settimana
Il 26 Settembre 2011 alle 07:14
pagnottella ha scritto:
Che graziosa presentazione! :)
Il 26 Settembre 2011 alle 07:38
Mascia ha scritto:
che sfizio questi cestini !!
Il 26 Settembre 2011 alle 07:25
Valentina ha scritto:
Che idea brillante! Ciao Tery! =)
Il 26 Settembre 2011 alle 07:58
saretta m. ha scritto:
Un'incallita come te dell'MT non poteva mancare ;)! E meno male, aggiungo io :)! Deliziosi questi vol au vent dolci e con il curioso tocco del balsamico! Te ne rubo uno! Bacione
Il 26 Settembre 2011 alle 08:30
arabafelice ha scritto:
Una presentazione graziosissima!
Il 26 Settembre 2011 alle 08:50
Vevi ha scritto:
Ciao cara! Com'è andata a Casa Buitoni?? ;)

Beata te io non riesco mai ad arrivare in tempo per l'Mtc!! :(( La prossima giuro che mi impegno!!

Vevi :)
Il 26 Settembre 2011 alle 09:23
Valeria ha scritto:
eleganza, belli belli belli!
Il 26 Settembre 2011 alle 09:48
Commis ha scritto:
Che carini questi vol au vent! Non avrei mai pensato di farli in versione macedonia!
Il 26 Settembre 2011 alle 09:33
Deborah ha scritto:
Belli, eleganti e decisamente buoni...cosa si può volere di più???
Il 26 Settembre 2011 alle 09:42
carla ha scritto:
ciao tery,che sciccheria!!!!
baci carla
Il 26 Settembre 2011 alle 09:22
Meggy ha scritto:
Ohh ma che bellissima idea!!Adoro il guscio croccante, e anche il tocco di carattere dell’aceto balsamico, questo è davvero super slurp!Lo vedrei bene come un antipastino très chic!Bacioni e buona settimana
Il 26 Settembre 2011 alle 10:59
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Bellissima presentazione e di sicuro un idea davvero golosissima!1abci,Imma
Il 26 Settembre 2011 alle 10:14
Fabiana ha scritto:
Una crema di balsamico e succo d'uva....grande idea, direi che sono dettagli decisamente significativi e che esprimono gusto e classe!
Brava...mille grazie!!!!
Il 26 Settembre 2011 alle 10:55
Daniela ha scritto:
Allora, ti ho forse mai fatto notare più di x volte quanto mi piace il tuo modo di fotografare le preparazioni peraltro eccellenti che sai creare? Se non lo avessi ancora fatto abbastanza ecco la x+1 volta: bravissima!!!
Baci grandi
Dani
Il 26 Settembre 2011 alle 10:41
sulemaniche ha scritto:
simpaticissima questa macedonia a modo tuo! passa da noi se ti va, il nostro primo contest sulla zucca ti aspetta! un bacione
Il 26 Settembre 2011 alle 11:39
salamander ha scritto:
che idea! bravissima, come sempre!!!!
io invece per l'MTC non arrivo mai in tempo. mai mai....mah!
Il 26 Settembre 2011 alle 11:27
Valentina ha scritto:
wow! difficile essere originali con una macedonia ma ci sei riuscita!
Il 26 Settembre 2011 alle 11:51
Mai ha scritto:
Da te sempre grandi idee!

besos
Il 26 Settembre 2011 alle 11:31
Raffaella ha scritto:
Anch'io penso di non farcela, ma penso anche che qualcosa, entro dopodomani, m'inventerò!
Come c'era da immaginarsi, la tua, di invenzione, è veramente sfiziosa e invitante! Brava!
Buon lunedì e in bocca al lupo! *-*
Il 26 Settembre 2011 alle 12:36
Marina ha scritto:
belli belli questi cestini di macedonia! e il tocco di aceto balsamico una chicceria, bacione
Il 26 Settembre 2011 alle 12:10
C&G ha scritto:
bell'idea, tutta da copiare! Giorgia & Cyril
Il 26 Settembre 2011 alle 17:30
pips ha scritto:
mi aggiungo: bellissima idea!
Il 26 Settembre 2011 alle 20:35
Ciao non ti conoscevo ma grazie all'articolo di Flair di ottobre sto scoprendo nuovi mondi! Complimenti per la ricetta originale. Sonia
Il 26 Settembre 2011 alle 20:05
ilcucchiaiodoro ha scritto:
Una dolcezza di queste non me la toglierebbe nessuno semmai l'avessi davanti a me!

Complimenti per Flair!!!! Te lo meriti ;-)

Donatella
Il 27 Settembre 2011 alle 10:06
Luisa ha scritto:
complimentoni per flair.. e per questa ricetta così sfiziosa!mi unisco al tuo blog sai.. eccome!!! ti seguo proprio con piacere...
Il 27 Settembre 2011 alle 10:51
Tery ha scritto:
Ciao a tutti! Grazie mille per i tantissimi complimenti!! Vi mando un sacco di baci! :))

Daniela, mi fai arrossire!! Sei troppo carina!!!!
Un bacione!
Il 27 Settembre 2011 alle 10:12
Tery ha scritto:
Grazie mille a tutti anche per i complimenti per Flair :)))
Il 27 Settembre 2011 alle 19:41
Che bella idea! :)
Il 27 Settembre 2011 alle 21:44
Satsuki010 ha scritto:
Ma che delizia questi vol-au-vent di macedonia *O*!
E complimenti per il blog, è davvero carino ^__^! Ti seguo ;)
Giuliana
Il 28 Settembre 2011 alle 09:43
stella ha scritto:
Vedo che questo mese abbiamo messo la semplice macedonia in "qualsiasi" contenitore!

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