Rotolo al cacao con crema alla panna

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Rotolo al cacao

Il rotolo al cacao con crema alla panna è un dolce facile da preparare e d’effetto: l’ideale per la merenda dei bambini o un tè con le amiche.

 

Ho una passione per la pasta biscotto e per la prima volta ho deciso di preparare un rotolo al cacao.

Amo questa torta perché si prepara in poco tempo, cuoce in 10 minuti e la soddisfazione è sempre enorme: l’ideale per preparare una merenda gustosa per grandi e piccini.

La pasta biscotto ha una consistenza morbida e spugnosa, caratteristica che la rende unica nel suo genere.

Per arricchirla può bastare un velo di marmellata, ma una crema renderà tutto ancora più goloso, non credete? 🙂

 

Sul blog trovate anche la ricetta della pasta biscotto tradizionale e, se invece desiderate provare una ricetta per un rotolo ancora più scenografico, provate il rotolo all’arancia e miele!

Rotolo al cacao con crema alla panna

Porzioni6 porzioni
Tempi60 min
Difficoltà
Media
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Procedimento
1

Per la pasta biscotto

Separate gli albumi dai tuorli.

Montate gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

A parte montate i tuorli con un pizzico di sale. Unite metà dei tuorli agli albumi e poi, alternandoli, aggiungete gli albumi, la farina e la fecola fino al termine degli ingredienti.

Incorporate il tutto delicatamente con l’aiuto di una spatola.

 

Rivestite una teglia di 25×30 cm con un foglio di carta forno e versatevi il composto senza muovere troppo l’impasto per non smontarlo.

Fate cuocere in forno a 180 °C per 10 minuti.

 

Preparate uno strofinaccio leggermente umido e, una volta pronta la pasta biscotto, rovesciate l’impasto sul telo.

Eliminate la carta forno e arrotolate l’impasto con lo strofinaccio (il rotolo sembrerà “farcito” con lo strofinaccio).

Lasciatelo riposare in questo modo fino a quando sarà completamente freddo.

2

Per la crema alla panna

Mettete sul fuoco una parte del latte e portate a bollore. Unitevi poi lo zucchero e fatelo sciogliere.

Nel latte rimanente fate sciogliere la fecola di patate e unitela al latte rimanente.

Rimettete sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere fino a che si sarà addensata. Lasciate raffreddare.

 

Quando la crema sarà fredda montante la panna e poi incorporate la crema al latte.

Mescolate bene fino ad amalgamare completamente e poi utilizzatela per farcire il rotolo.

3

Per la formatura

Riaprite il rotolo ed eliminate lo strofinaccio.

Versatevi al centro la crema e spalmate su tutta la superficie con una spatola, lasciando  il contorno (almeno un centimetro e mezzo) senza ripieno.

Riavvolgete l’impasto in modo da chiuderlo e formare il rotolo.

Decorate a piacere.

Lasciate riposare per far rassodare il tutto prima di affettare.

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